主料:高筋面粉 400克,盐 2克,黄瓜丝 50克,芝麻酱,辣椒油,蒜汁,醋,

手工凉皮的做法步骤

1.面粉和好放15分钟,和的硬一些。一次放500毫升水开始洗面,洗出的面水放在一个盆里,大概5次,就看到微黄的面筋了。

2.把洗出的面筋上上蒸锅大火蒸20分钟,放凉,切小块。面水放在冰箱里6个小时备用。

3.面筋切块,吃的时候可以清水洗一下。

4.面水沉淀后,把上面的水倒掉,搅拌均匀,蒸锅水沸后,放盘里大火蒸3-5分钟即可。(这次用的烤盘)

5.面皮取出后,凉水冲洗降温即可。

6.凉皮,面筋都准备好了,面皮切条,吃时根据个人口味调料随意,放芝麻酱,辣子,蒜汁,黄瓜丝,豆芽儿,鸡丝均可,可以调一碗美味的凉皮了

7.开吃吧。